Các phương pháp sản xuất sữa hạt có thể được phân chia thành nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào quy mô sản xuất, công nghệ sản xuất đat chuẩn quốc tế. Mỗi phương pháp đều tập trung vào nhu cầu của người tiêu dùng. Dưới đây là một số phương pháp sản xuất sữa hạt, cùng AUMIL tìm hiểu nhé !

Mục Lục

Nguyên liệu sử dụng phổ biến trong sản xuất sữa hạt

Nguyên liệu quyết định chất lượng và hương vị của sữa, được lựa chọn nghiêm ngặt theo chế độ dinh dưỡng từng loại hạt,các loại hạt thường được sử dụng trong sản xuất sữa hạt bao gồm:

Nhóm hạt chủ đạo: Các loại hạt đóng vai trò chính cung cấp dinh dưỡng, tạo nên hương vị đặc trưng của sữa hạt. Các loại hạt này thường giàu Protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể và ngăn ngừa các bệnh bên ngoài.
Nhóm hạt tạo độ bùi: Giúp tăng cường hương vị, tăng độ ngon của sữa hạt, bổ sung hàm lượng chất xơ và chất béo cần thiết.

*Nguyên liệu phổ biến trong sản xuất sữa hạt*

Lợi ích của sữa hạt

Sữa hạt không chỉ là sự thay thế hoàn hảo cho sữa động vật, ngoài ra thành phần dinh dưỡng của sữa hạt không kém cạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu dinh dưỡng: Sữa hạt chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất xơ từ các loại hạt tự nhiên, cung cấp đầy đủ các loại vitamin E,B,A, Canxi, Magie, Sắt cùng các dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe.
Tốt cho tim mạch: Sữa hạt, đặc biệt là sữa hạnh nhân, hạt óc chó và hạt chia không chứa nhiều chất béo và omega-3, giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như huyết áp, xơ vữa động mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Hầu hết các loại sữa hạt đều chứa hàm lượng chất xơ cao, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ đường ruột hiệu quả khói các bệnh như táo bón, viêm đại tràng.
Hỗ trợ giảm cân: Chứa ít calories, nhiều chất xơ giảm cảm giác thèm ăn. Tăng cường protein để nuôi cơ trong cơ thể, điều chỉnh quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

>>> Xem thêm: 5 lý do sữa hạt tốt cho mọi lứa tuổi

>> Xem thêm: Quy trình chế biến sữa hạt đạt tiêu chuẩn

Các phương pháp sản xuất sữa hạt

Sản xuất sữa hạt chất lượng, các phương pháp sản xuất đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại độ dinh dưỡng từ hạt, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Các phương pháp sản xuất sữa hạt phổ biến hiện này gồm:

Phương pháp thủ công

Phương pháp thủ công chủ yếu được làm tại nhà hoặc khu vực có quy mô nhỏ, tại các tỉnh ngoài với cơ sở vật chất chưa phát triển, tuy nhiên quá trình này cần người sản xuất phải có kỹ thuật và sự tỉ mỉ trong các khâu sản xuất và chế biến.

Nguyên liệu thường được ngâm, xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước và nấu trên bếp. Phương pháp thủ công giúp sữa giữ lại được nguyên hương vị và dưỡng chất của sữa, tuy nhiên quá trình sản xuất tốn thời gian và công sức, thành quả nếu không được bảo quản kỹ lưỡng có thể dễ nhiễm vi khuẩn, sau quá trình chế biến khó bảo quản lâu dài, ảnh hưởng đến chất lượng ban đầu.

Phương pháp sản xuất bằng công nghiệp

Phương pháp công nghiệp được sử dụng để sản xuất sữa hạt với quy mô lớn với năng suất cao, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trên thị trường, các nhà máy gia công sữa hạt thường áp dụng các công nghệ hiện đại để tối ưu hóa quy trình và đảm bảo chất lượng cùng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

*Phương pháp sản xuất sữa hạt bằng công nghiệp*

Phương pháp sản xuất bằng công nghệ ép chậm

Công nghệ ép chậm là phương pháp sản xuất giữ lại tối đa dinh dưỡng từ hạt, các máy ép chậm sử dụng lực ép tự nhiên mà không tạo ra nhiệt độ cao, bảo vệ dinh dưỡng có trong sữa hạt. Thành phẩm là sữa hạt giữ lại hương vị thơm ngon, chất lượng cao, tuy nhiên so với phương pháp công nghiệp, công nghệ ép chậm có thời gian và chi phí đầu tư cao hơn

Phương pháp hữu cơ

Người tiêu dùng đang dần lựa chọn các sản phẩm có xu hướng lành tính và an toàn cho sức khỏe, phương pháp hữu cơ thường lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, quy trình tương tự phương pháp công nghiệp nhưng vẫn đảm bảo được các tiêu chuẩn hữu cơ.

Công nghệ trong sản xuất sữa ngũ cốc

Công nghệ tiệt trùng UHT: Ultra High Temperature là công nghệ tiệt trugnf ở nhiệt độ cao ( trên 135°C) trong thời gian ngắn ( 2- 5 giây ), tiêu diệt các vi khuẩn và vi sinh vật có hại mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của sữa hạt.
Công nghệ ép chậm: Sử dụng các máy ép chuyên dụng để nghiền nát và ép hạt không tạo nhiệt độ cao, giữ lại hầu hết các khoáng chất, vitamin của hạt mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.
Lọc siêu tinh ( Nano-filtration): Áp dụng để loại bỏ tạp chất và phần bã trong sữa hạt, quá trình lọc sử dụng màng có kích thước nhỏ để giúp sản phẩm trở nên mịn màng hơn.
Sấy lạnh: Bảo quản sữa hạt mà không cần chất bảo quản bằng cách làm động lạnh và sấy khô sản phẩm dưới chân không.
Tự động hóa: Sử dụng quy trình sản xuất hiện đại, các hệ thống tự động kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm trong quá trình sản xuất.

>>> Xem thêm: Quy trình chế biến sữa hạt

Với mục tiêu mang lại sự phát triển khỏe mạnh cho trẻ em và cải thiện sức khỏe cho người lớn, AUMIL không ngừng nghiên cứu và cải tiến công thức sữa, để tạo ra những sản phẩm giàu lợi ích vượt trội. Thương hiệu cam kết sử dụng công nghệ sản xuất tiên tiến, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì chất lượng ổn định trong mỗi sản phẩm. Aumil có các dòng sữa sau:

Aumil Avi Mom: Phù hợp cho mẹ bầu và sau sinh, giúp tăng cường đề kháng, giảm sưng phù, ổn định đường huyết, và giảm tê nhức. Sữa hỗ trợ bổ sung canxi, tăng tiết sữa, giúp phát triển não bộ thai nhi, đồng thời kiểm soát cân nặng cho mẹ sau sinh hiệu quả.
Aumil Avi Gold: Dành cho những người cần bổ sung canxi và dinh dưỡng hàng ngày, giúp tăng cường thể lực và duy trì sức khỏe tổng thể.
Aumil Avi Sure: Thích hợp cho người tiểu đường hoặc gặp vấn đề về tim mạch, sữa giúp ổn định đường huyết, huyết áp, giảm đau xương khớp và tăng cường hệ xương chắc khỏe.

Qua bài viết giới thiệu về các phương pháp sản xuất sữa hạt, hy vọng các bạn đã hiểu rõ hơn để lựa chọn sản phẩm phù hợp. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về sữa hạt hãy liên hệ Aumil ngay để nhận tư vấn nhé!