Bạn có biết các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc nào đang được áp dụng rộng rãi trên thị trường? Là lựa chọn dinh dưỡng hàng đầu trong xu hướng sống xanh, lành mạnh, loại sữa giàu dưỡng chất này được tạo ra từ nhiều quy trình khác nhau. Cùng AUMIL khám phá ngay trong bài viết dưới đây.

Mục Lục

Một số nguyên liệu phổ biến trong sản xuất sữa ngũ cốc

Để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng, các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc thường sử dụng các nhóm nguyên liệu giàu dưỡng chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các loại ngũ cốc thường dùng

Ngũ cốc là thành phần tạo nền tảng dinh dưỡng cho sản phẩm, chẳng hạn như yến mạch, lúa mạch, gạo lứt, hạt kê, diêm mạch,…. Những nguyên liệu này cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Ngoài ra, các loại ngũ cốc này thường chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.

>>> xem thêm: Có những loại sữa hạt ngon nào trên thị trường?

*Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc sử dụng đa dạng nguyên liệu*

Nguyên liệu bổ sung

Để tăng cường giá trị dinh dưỡng, các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc cũng được bổ sung các thành phần như hạt chia, hạt lanh, hoặc các loại đậu như đậu nành, đậu xanh. Bên cạnh đó, sữa ngũ cốc còn có thể kết hợp củ ấu chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Một số sản phẩm còn bổ sung bột cacao, hương vani để tăng hương vị. Ngoài ra, đường mía tự nhiên, mật ong hoặc siro agave cũng được ứng dụng làm chất tạo ngọt tự nhiên.

Chất bảo quản và phụ gia

Các chất bảo quản được thêm vào với liều lượng phù hợp, nhằm đảm bảo sữa ngũ cốc có thể lưu trữ lâu mà vẫn giữ nguyên chất lượng. Những chất phổ biến như acid citric, kali sorbate, hoặc natri benzoate được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Ngoài ra, một số phụ gia như chất nhũ hóa lecithin giúp hòa trộn các thành phần, tạo kết cấu mịn màng và đồng nhất cho sản phẩm.

Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc

Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc luôn ưu tiên hàng đầu về chất lượng, độ an toàn cho sức khỏe trong sản phẩm. Mỗi phương pháp đều có những đặc trưng riêng nhằm đáp ứng mục tiêu sử dụng, quy mô sản xuất và xu hướng thị trường.

Sản xuất truyền thống

Sản xuất sữa ngũ cốc theo phương pháp truyền thống là cách thức thủ công, dựa trên các quy trình đơn giản tại gia đình hoặc quy mô nhỏ. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu ngũ cốc tự nhiên như gạo, đậu, yến mạch hoặc hạt sen, kết hợp với nước để chế biến.

*Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc truyền thống đơn giản*

Nguyên liệu thường được ngâm, xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước và nấu trên bếp. Phương pháp này có ưu điểm là bảo toàn tối đa hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của ngũ cốc. Tuy nhiên, phương pháp này có năng suất thấp, khó bảo quản lâu dài và dễ bị ảnh hưởng bởi chất lượng nguyên liệu ban đầu.

>>> Xem thêm: 13 công thức nấu sữa hạt đơn giản có thể bạn chưa biết

Phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc công nghiệp

Phương pháp công nghiệp sử dụng các thiết bị hiện đại và dây chuyền sản xuất tự động để chế biến sữa ngũ cốc với quy mô lớn. Quy trình bắt đầu từ chọn lọc nguyên liệu, nghiền mịn, trích ly dinh dưỡng, lọc tinh và xử lý tiệt trùng bằng công nghệ nhiệt độ cao hoặc đóng gói vô trùng. Theo đó, phương pháp này có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và dễ dàng sản xuất hàng loạt.

*Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc quy mô công nghiệp*

Sản xuất hữu cơ

Phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc hữu cơ tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu hoặc phân bón tổng hợp trong quá trình trồng trọt nguyên liệu. Các nguyên liệu hữu cơ được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó chế biến bằng các kỹ thuật thân thiện với môi trường nhằm giữ lại tối đa dinh dưỡng tự nhiên và hương vị đặc trưng. Đặc biệt, phương pháp này đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các sản phẩm sạch và an toàn.

>> Xem thêm: Các tiêu chuẩn trong sản xuất sữa ngũ cốc mà bạn nên biết

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất sữa ngũ cốc

Hiện nay, hầu hết các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc quy mô lớn thường tận dụng công nghệ hiện đại, nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả chế biến.

Công nghệ chiết xuất dinh dưỡng tối ưu: Sử dụng máy móc hiện đại giúp tách chiết các dưỡng chất từ ngũ cốc một cách tối ưu, giữ nguyên vẹn hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Quy trình tiệt trùng tiên tiến: Áp dụng các phương pháp như tiệt trùng bằng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (HTST) hoặc công nghệ tiệt trùng siêu nhiệt (UHT), giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không làm mất chất lượng.
Công nghệ nghiền mịn và xử lý kết cấu: Sử dụng thiết bị nghiền siêu mịn để tạo ra sản phẩm sữa có kết cấu mượt mà, dễ uống, đồng thời cải thiện khả năng hòa tan khi sử dụng.
Công nghệ đóng gói thông minh: Sử dụng bao bì chống ẩm, chống ánh sáng và thân thiện với môi trường để bảo vệ sản phẩm, tăng tính tiện lợi cho người tiêu dùng.
Hệ thống pha trộn tự động: Công nghệ pha trộn thông minh giúp kiểm soát chính xác tỷ lệ các loại ngũ cốc, đường và hương liệu, mang đến sự đồng nhất về hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Kiểm soát chất lượng bằng AI và IoT: Các cảm biến IoT và hệ thống phân tích AI giám sát toàn bộ quy trình sản xuất, để phát hiện nhanh các lỗi và đảm bảo chất lượng đạt chuẩn.

*Các phương pháp sản xuất sữa ngũ cốc ứng dụng công nghệ tiên tiến*

Với mục tiêu mang lại sự phát triển khỏe mạnh cho trẻ em và cải thiện sức khỏe cho người lớn, AUMIL không ngừng nghiên cứu và cải tiến công thức sữa, để tạo ra những sản phẩm giàu lợi ích vượt trội. Thương hiệu cam kết sử dụng công nghệ sản xuất tiên tiến, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì chất lượng ổn định trong mỗi sản phẩm.

AUMIL là dòng sữa hạt được sản xuất bởi HỢP TÁC XÃ XUẤT NHẬP KHẨU QUỐC TẾ AVI, AUMIL sản xuất từ 10 loại hạt bao gồm Đậu nành, đậu xanh, đậu hà lan, đậu trắng, đậu gà, diêm mạch, hạt óc chó, yến mạch, hạt macca, hạnh nhân. Do đó, mọi người sẽ được đảm bảo khỏe mạnh và cải thiện sức khỏe bản thân hiệu quả.

Dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của từng đối tượng, AUMIL giới thiệu ba dòng sữa chuyên biệt, mang đến giải pháp dinh dưỡng toàn diện và hiệu quả.