Mùa thu hoạch củ ấu là thời điểm gắn liền với hương sắc và nét mộc mạc của làng quê Việt Nam. Không chỉ là nguồn lương thực, củ ấu còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng AUMIL khám phá một số đặc điểm và mùa vụ thu hoạch củ ấu qua bài viết dưới đây.

Mục Lục

Đặc điểm và nguồn gốc củ ấu

Củ ấu là một trong những loại cây trồng quen thuộc của vùng đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Đặc điểm nổi bật của củ ấu là hình dáng độc đáo giống như chiếc sừng hoặc rìa vỏ cứng bao bọc lớp thịt bên trong, với màu sắc thường chuyển từ xanh khi còn non sang đen hoặc nâu khi chín.

Bên trong củ ấu có lớp thịt trắng ngần, mềm mịn và vị ngọt nhẹ, thơm mát. Khi đến mùa thu hoạch củ ấu, người dân sẽ bắt đầu dùng các kỹ thuật đặc biệt để lấy phần củ dưới cây.

*Mùa thu hoạch củ ấu được thu hoạch tại ao, đầm*

Nguồn gốc của củ ấu đã tồn tại từ hàng nghìn năm trước, khi người dân Đông Nam Á và Nam Á khai thác sử dụng như một nguồn thực phẩm giàu năng lượng. Theo các ghi chép lịch sử, củ ấu đã được sử dụng làm thực phẩm và bài thuốc dân gian từ rất sớm, nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và giàu chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa.

Mùa thu hoạch củ ấu thời gian nào?

Cây ấu thường phát triển trong môi trường nước nông với thân thả nổi và lá mọc trên mặt nước, tạo thành những tán lá lớn và bền vững. Mùa thu hoạch củ ấu chủ yếu từ tháng 7 đến tháng 11 hàng năm, khi thời tiết vào mùa mưa, cây ấu sinh trưởng tốt và cho ra củ đạt chất lượng. Tùy thuộc vào điều kiện khí hậu và từng vùng đất, mùa thu hoạch có thể thay đổi. Khi nước lũ lên, cây ấu phát triển mạnh, với phần thân và lá trải rộng trên mặt nước, giúp che mát và cung cấp dưỡng chất cho củ.

*Mùa thu hoạch củ ấu thường diễn ra khi vừa chớm đông*

Đặc biệt, lượng phù sa từ lũ góp phần tăng thêm dinh dưỡng, khiến củ ấu đạt được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Củ ấu thường được thu hoạch vào giai đoạn khi vỏ củ chuyển sang màu đen hoặc nâu đậm, cho thấy củ đã chín và chứa nhiều tinh bột. Nông dân dùng tay hoặc dụng cụ để nhổ củ ấu khỏi bùn đất, sau đó đem rửa sạch, sơ chế.

Quy trình thu hoạch yêu cầu tỉ mỉ vì củ ấu dễ bị nứt, vỡ nếu không xử lý đúng cách. Sau khi thu hoạch, củ ấu có thể được luộc chín, mang đi bán trực tiếp hoặc sử dụng trong nhiều món ăn, nước uống truyền thống.

Một số ứng dụng từ củ ấu phổ biến

Thành phần trong củ ấu rất đa dạng, bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Theo thời gian, củ ấu dần trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều lĩnh vực.

Chế biến củ ấu thành món ăn

Củ ấu có thể được nấu chín hoặc luộc, sau đó ăn trực tiếp như một loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, loại củ này cũng thường được dùng để chế biến thành bột ấu, đặc biệt là vào mùa thu hoạch củ ấu. Bên cạnh đó, trà củ ấu là một lựa chọn lý tưởng cho những người có nhu cầu cải thiện sức khỏe toàn diện với tính mát và khả năng cung cấp nước,.

Làm sữa củ ấu

Sữa củ ấu là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa và rất phù hợp cho trẻ em, người già, và những người có nhu cầu bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Có thể thấy trên thị trường, sữa củ ấu AUMIL được sản xuất từ những củ ấu tự nhiên, qua quy trình chế biến hiện đại để đảm bảo giữ lại hàm lượng chất dinh dưỡng tối đa.

*Sữa củ ấu mang đến nhiều công dụng tuyệt vời*

Sản phẩm không chỉ giàu canxi, kali, và các khoáng chất thiết yếu, mà còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đặc biệt, thương hiệu đã phát triển công thức sữa củ ấu với vị ngon thanh dịu, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Sữa ấu Aumil còn được bổ sung Aquamin F, chiết xuất từ tảo biển đỏ, cung cấp canxi và 18 loại hoạt chất khác, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện hệ tiêu hóa.

Với hương vị thơm ngon, dễ uống, sữa củ ấu Aumil là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm nguồn dinh dưỡng từ thiên nhiên. Aumil đã ra mắt ba dòng sản phẩm chính: Aumil Avi Gold, Aumil Avi Mom và Aumil Avi Sure, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của người tiêu dùng.

Ứng dụng trong dược phẩm và sức khỏe

Theo nhiều nghiên cứu, củ ấu có khả năng hỗ trợ giảm viêm và tăng cường miễn dịch nhờ các hợp chất kháng viêm tự nhiên. Củ ấu cũng được dùng để chiết xuất các loại thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Các sản phẩm viên uống từ chiết xuất củ ấu đã chứng minh hiệu quả cao trong việc hỗ trợ giảm triệu chứng của một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa và giúp duy trì cân bằng trong cơ thể.

Thương hiệu sữa củ ấu AUMIL nổi bật trên thị trường Việt nhờ sự độc đáo từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên quý hiếm – củ ấu, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có từ lâu đời. Với sứ mệnh mang đến sức khỏe và nguồn năng lượng tự nhiên cho người tiêu dùng, các chuyên gia đã chọn lọc củ ấu sạch từ các vùng đất màu mỡ, ứng dụng công nghệ sản xuất hiện đại để giữ nguyên dưỡng chất và hương vị thuần khiết.

Sản phẩm của AUMIL đã được kiểm nghiệm kỹ lưỡng để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn cao, giúp người tiêu dùng an tâm sử dụng. Với cam kết tự nhiên và thuần khiết, thương hiệu mang đến lựa chọn dinh dưỡng hoàn hảo, đồng thời góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng thông qua sản phẩm chất lượng, thân thiện với môi trường.

Sau khi tìm hiểu về mùa thu hoạch củ ấu, hy vọng các bạn đã nắm bắt được những thông tin, kiến thức thù vị về loại củ này nhé!