Sữa đậu nành từ lâu đã được biết đến là thức uống bổ dưỡng và lành tính. Thế nhưng dinh dưỡng trong sữa đậu nành lại không phù hợp với một vài đối tượng đặc biệt. Vậy ai không nên uống sữa đậu nành? Hãy cùng Aumil tìm hiểu 6 nhóm người không nên bổ sung sữa đậu nành vào thực đơn ăn uống của mình trong bài viết dưới đây nhé!

Sữa đậu nành từ lâu đã được biết đến là thức uống bổ dưỡng và lành tính

Mục Lục

Dinh dưỡng trong sữa đậu nành dồi dào như thế nào?

Đậu nành là một trong số ít thực phẩm thực vật cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Những protein này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì xương, cơ bắp và các mô chắc khỏe.

Với hàm lượng đạm chiếm khoảng 38%, dinh dưỡng trong sữa đậu nành có thể sánh ngang với nhiều nguồn protein động vật như thịt. Đặc biệt, protein từ đậu nành không chứa cholesterol – một yếu tố liên quan đến các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não. Ngoài ra, hàm lượng chất béo bão hòa trong đậu nành rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Không chỉ giàu protein, đậu nành còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, folate, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, thiamin, hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe.

Dinh dưỡng trong sữa đậu nành rất dồi dào

6 nhóm người không nên uống sữa đậu nành

Dinh dưỡng trong sữa đậu nành tuyệt vời là thế, nhưng đậu nành lại là “khắc tinh” của một vài nhóm người cụ thể. Dưới đây là 6 nhóm người không nên hoặc hạn chế uống sữa đậu nành:

Người có chức năng tiêu hóa kém

Sữa đậu nành có tính lạnh, không phù hợp cho những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên gặp triệu chứng như khó tiêu, ợ hơi, đầy bụng hoặc tiêu chảy. Đặc biệt, đối với những người bị viêm dạ dày cấp tính hoặc mãn tính, việc tiêu thụ sữa đậu nành có thể kích thích dạ dày tiết axit dịch vị nhiều hơn, dẫn đến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn hoặc gây đầy hơi.

Người bệnh gout

Gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa purin, dẫn đến tích tụ axit uric trong cơ thể. Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, như sữa đậu nành, chứa hàm lượng purin nhất định. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng đậu phụ chứa rất ít purin (dưới 30 mg purin/100g), trong khi giới hạn purin an toàn cho người mắc gút là 400 mg/ngày. Điều này cho thấy người bệnh gút có thể tiêu thụ đậu phụ một cách an toàn.

Mặc dù sữa đậu nành chứa purin, nhưng hàm lượng không quá cao. Vì vậy, người bệnh gút không nhất thiết phải hoàn toàn tránh sữa đậu nành, mà nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Việc kiểm soát lượng sữa đậu nành tiêu thụ có thể giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gút hiệu quả.

Tuy nhiên, mỗi người có phản ứng khác nhau với thực phẩm, do đó, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Bệnh nhân suy thận

Bệnh nhân suy thận thường được khuyến nghị duy trì chế độ ăn ít đạm để giảm gánh nặng cho thận. Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành, như sữa đậu nành và đậu phụ, chứa hàm lượng protein cao, có thể làm tăng tải lọc và gây áp lực lên thận.

Ngoài ra, đậu nành còn chứa phytoestrogen. Ở những người suy thận, việc tiêu thụ đậu nành có thể dẫn đến nồng độ phytoestrogen trong máu tăng cao, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Do đó, bệnh nhân suy thận nên hạn chế tiêu thụ đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành để tránh tăng gánh nặng cho thận và duy trì sức khỏe tốt hơn.

>> Khám phá: Các loại sữa hạt tốt cho người bị cao huyết áp

Dù dinh dưỡng trong sữa đậu nành rất cao nhưng bệnh nhân suy thận cần hạn chế uống

Người bệnh đang hồi phục sau phẫu thuật, giảm sức đề kháng

Sau phẫu thuật hoặc trong giai đoạn hồi phục sau ốm, hệ miễn dịch và chức năng tiêu hóa của cơ thể thường suy giảm. Việc tiêu thụ sữa đậu nành trong thời gian này cần được xem xét cẩn thận.

Theo đó, sữa đậu nành chứa hàm lượng protein cao, có thể hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen, giúp vết thương mau lành. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân sau phẫu thuật, đặc biệt khi chức năng gan, thận, dạ dày và đường ruột còn yếu, việc tiêu thụ sữa đậu nành có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng và tiêu chảy. Do đó, nên hạn chế sử dụng sữa đậu nành trong giai đoạn này.

Trong giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật hoặc ốm đau, nên ưu tiên tiêu thụ sữa chua để hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Việc sử dụng sữa đậu nành nên được thực hiện thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và phù hợp với tình trạng sức khỏe hiện tại.

Dù dinh dưỡng trong sữa đậu nành dồi dào nhưng hạn chế dùng sau phẫu thuật nhé

Người cao tuổi

Ở người cao tuổi, chức năng thận thường suy giảm theo thời gian. Trong khi đó, đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành chứa lượng lớn protein thực vật. Khi tiêu thụ quá nhiều, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải các chất chuyển hóa từ đạm, có thể làm tăng nguy cơ suy thận hoặc khiến tình trạng suy giảm chức năng thận trở nên nghiêm trọng hơn.

Tuy nhiên, nếu sức khỏe ổn định và không có bệnh lý về thận, người cao tuổi vẫn có thể sử dụng đậu nành với liều lượng hợp lý. Sữa đậu nành cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi như isoflavone giúp duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện trí nhớ.

Khuyến nghị: Nếu có bệnh lý nền, đặc biệt là liên quan đến thận, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Người có bệnh tuyến giáp

Đối với những người có tuyến giáp khỏe mạnh, thực phẩm từ đậu nành không gây ảnh hưởng đáng kể đến chức năng tuyến giáp. Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh suy giáp hoặc đang điều trị bằng thuốc hormone tuyến giáp, đậu nành có thể làm giảm khả năng hấp thụ thuốc của cơ thể.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng người bệnh tuyến giáp nên đợi ít nhất 4 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm từ đậu nành trước khi uống thuốc tuyến giáp, để đảm bảo hiệu quả điều trị. Theo ThS.BSNT Nguyễn Xuân Tuấn, lượng đậu nành phù hợp cho người bệnh tuyến giáp là không quá 30mg isoflavone/ngày (khoảng 200 – 250ml sữa đậu nành – tương đương 1 ly nhỏ).

>> Đọc thêm: Những lợi ích sữa hạt mà mọi người hay thường hiểu sai

Người có bệnh tuyến giáp không nên sử dụng sữa đậu nành quá nhiều

Cách sử dụng sữa đậu nành trong chế độ ăn uống hàng ngày

Mặc dù dinh dưỡng trong sữa đậu nành rất cao nhưng người dùng cần uống đúng cách để phát huy hiệu quả của loại hạt này. Dưới đây là một số cách uống sữa đậu nành mà bạn có thể tham khảo:

Lượng sữa đậu nành lý tưởng để uống: Theo TS.BS Hồ Thu Mai (Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec), lượng sữa đậu nành nên uống mỗi ngày phụ thuộc vào thể trạng và nhu cầu của từng người. Thông thường, 200g đậu nành có thể làm được 1.5 lít sữa, và mỗi người chỉ nên uống 2 lần/ngày, mỗi lần khoảng 250ml. Uống quá nhiều có thể gây đau bụng, đi ngoài do cơ thể không hấp thu hết dưỡng chất.
Thời điểm tốt nhất để uống sữa đậu nành: Nhà dinh dưỡng học Kanzaki Tomoko (Nhật Bản) khuyến nghị, bạn có thể uống sữa đậu nành vào bất kỳ lúc nào trong ngày. Tuy nhiên, có hai thời điểm vàng để tận dụng tối đa lợi ích của loại sữa này:
- Buổi sáng sau khi thức dậy: Uống sữa đậu nành trong hoặc sau bữa sáng giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
- Buổi tối trước khi ngủ 1 – 2 tiếng: Đây là thời điểm cơ thể dễ hấp thu isoflavone, giúp kiểm soát tái tạo mỡ vào ban đêm và hỗ trợ người muốn giảm cân.
Không uống khi đói: Khi bụng rỗng, cơ thể khó hấp thu dinh dưỡng từ sữa. Nên kết hợp với bánh quy, bánh mì, bánh bao hoặc các thực phẩm chứa tinh bột để tăng hiệu quả tiêu hóa.
Hạn chế với người có bệnh lý đặc biệt: Những người suy thận, sỏi thận, viêm dạ dày, gout không nên uống nhiều sữa đậu nành vì có thể gây tác dụng phụ không mong muốn.
Không thay thế hoàn toàn sữa mẹ cho trẻ sơ sinh: Sữa đậu nành không thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất như sữa mẹ, đồng thời phụ nữ mang thai cũng không nên uống quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Sữa đậu nành tự làm cần đun sôi kỹ: Khi chế biến tại nhà, cần đun sôi hoàn toàn để loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng như saponin và chất ức chế men trypsin, tránh nguy cơ ngộ độc, buồn nôn, tiêu chảy.
Không uống sữa đậu nành chung với trứng: Đậu nành chứa trypsin, chất này có thể ức chế quá trình hấp thụ protein từ trứng, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm.
Không kết hợp với đường đỏ (đường nâu): Đường đỏ chứa nhiều axit hữu cơ có thể phản ứng với protein trong sữa đậu nành, tạo ra hợp chất khó tiêu, gây chướng bụng, đau bụng. Nếu muốn làm ngọt, hãy dùng đường trắng hoặc mật ong.
Không bảo quản trong bình giữ nhiệt lâu: Sữa đậu nành để trong bình giữ nhiệt quá 3 – 4 giờ có thể lên men, biến chất và sinh vi khuẩn có hại. Nếu cần bảo quản, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 24 giờ.
Không uống cùng thuốc kháng sinh nhóm tetracycline: Một số loại kháng sinh như tetracycline, erythromycin có thể phản ứng với đạm trong sữa đậu nành, làm giảm hiệu quả của thuốc. Nếu đang uống kháng sinh, hãy uống sữa cách ít nhất 1 – 2 giờ.
Không nên uống sữa đậu nành quá đặc: Sữa quá đậm đặc có thể gây khó tiêu, đầy bụng. Nếu tự làm tại nhà, nên pha loãng theo tỷ lệ 200g đậu nành / 1.5 lít nước như khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.
Không uống quá nhiều trong một thời gian dài: Dù có lợi cho sức khỏe, nhưng uống quá nhiều (trên 1 lít/ngày) có thể gây mất cân bằng nội tiết tố, đặc biệt với nam giới, do đậu nành chứa isoflavone (phytoestrogen – hoạt chất giống estrogen).

Hãy tuân thủ các lưu ý để hấp thụ tốt các dinh dưỡng trong sữa đậu nành nhé

Dinh dưỡng trong sữa đậu nành rất dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Để đảm bảo an toàn, hãy dùng đúng cách, đúng liều lượng và phù hợp với thể trạng của mình.

Aumil – Sữa hạt dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi

Nếu bạn đang tìm kiếm một sự lựa chọn lành mạnh hơn, kết hợp tinh túy của đậu nành với nguồn dinh dưỡng từ nhiều loại hạt cao cấp, sữa hạt AUMIL chính là gợi ý tuyệt vời. Ẩn sau mỗi giọt sữa AUMIL là sự kết tinh của thiên nhiên và tâm huyết – một hành trình chọn lọc những nguyên liệu thuần khiết nhất để mang đến nguồn dinh dưỡng hoàn hảo.

Được tạo nên từ 10 loại hạt cao cấp, trong đó có đậu nành, sữa hạt AUMIL cung cấp đạm béo thực vật dồi dào, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng mà vẫn thanh nhẹ. Điểm đặc biệt của AUMIL chính là tinh chất củ ấu giàu ALBUMIN – protein quan trọng giúp duy trì năng lượng, điều hòa huyết áp và hỗ trợ trao đổi chất.

Không chỉ vậy, sữa còn được bổ sung Aquamin F từ tảo biển, hỗ trợ xương khớp linh hoạt. Với công thức 100% thực vật, không chứa sữa bò, AUMIL mang đến vị thơm ngon thuần khiết, phù hợp cho cả gia đình. Một ly sữa – một nguồn dinh dưỡng cân bằng, trọn vẹn từ thiên nhiên! Hãy trải nghiệm ngay để cảm nhận sự khác biệt từ thiên nhiên!

>> Tham khảo: Các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi