Sữa hạt hạnh nhân óc chó không chỉ thơm ngon mà còn là một ‘siêu thực phẩm’ giàu dinh dưỡng. Nhưng làm sao để nấu được ly sữa béo ngậy, thơm bùi mà không bị tách lớp hay lợn cợn? Đừng lo! Aumil sẽ bật mí cho bạn công thức “bất bại”, giúp bạn chinh phục món sữa hạt này ngay từ lần đầu tiên. Cùng khám phá nhé!

Sữa hạt hạnh nhân óc chó là siêu thực phẩm bổ dưỡng

Mục Lục

Tại sao nên kết hợp sữa hạnh nhân và óc chó để nấu sữa?

Sự kết hợp giữa hạnh nhân và óc chó trong sữa hạt không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, béo bùi mà còn tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng. Cả hai loại hạt này đều chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Óc chó nổi bật với hàm lượng Omega-3 dồi dào, hỗ trợ phát triển trí não, cải thiện làn da và giảm viêm. Trong khi đó, hạnh nhân giàu vitamin E – một chất chống oxy hóa mạnh giúp làm chậm lão hóa, bảo vệ tế bào và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, cả hai loại hạt đều giúp hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng đường ruột và duy trì cân nặng hợp lý.

Ngoài ra, khi kết hợp hạnh nhân với óc chó, kết cấu sữa sẽ mịn màng hơn, ít bị tách nước so với khi dùng hạt có nhiều tinh bột. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn dễ chế biến.

Sữa hạt hạnh nhân óc chó là sự kết hợp hoàn hảo của hai loại hạt bổ dưỡng

Bí thuật nấu sữa hạt hạnh nhân óc chó ít người biết

Nếu bạn muốn có một mẻ sữa hạnh nhân óc chó thơm béo, không bị hăng, không kết tủa và giữ được trọn vẹn dinh dưỡng thì bài viết này đích thị dành cho bạn. Đây chính là bí thuật đặc biệt mà ít người biết đến!

Chuẩn bị nguyên liệu

50g hạt óc chó (chọn loại tươi, không tẩm ướp)
50g hạnh nhân
1200 – 1400ml nước lọc
1 nhúm muối hồng
Chất tạo ngọt tùy thích: đường phèn, đường thốt nốt hoặc sữa đặc

Bí quyết quan trọng khi sơ chế hạt:

Khử mùi hăng của óc chó: Hạt óc chó vốn có mùi hăng đặc trưng do hàm lượng omega-3 cao. Để loại bỏ mùi này, hãy hấp sơ trong 2 phút – đảm bảo sữa thơm ngon, không còn mùi khó chịu.
Ngâm hạt đúng cách: Óc chó bạn nên ngâm 4 tiếng trong nước lạnh, thay nước thường xuyên.

Với hạt hạnh nhân thì bạn ngâm 8 – 12 tiếng (tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh). Sau khi ngâm, bóc vỏ hạnh nhân để sữa không bị chát.

Công thức xay sữa thần thánh:

Cho hạnh nhân, óc chó đã sơ chế vào máy xay.
Thêm nước nóng 90°C và một nhúm muối hồng.
Xay nhuyễn, lọc bã bằng rây hoặc túi lọc vải.

Tại sao phải dùng nước 90°C?

Giúp sữa không bị kết tủa, giữ kết cấu sánh mịn.
Sau khi lọc bã, có thể uống ngay, không cần nấu lại.

Vậy là bạn đã nắm được bí thuật nấu sữa hạnh nhân óc chó chuẩn không cần chỉnh! Thử ngay để có một ly sữa thơm béo, bổ dưỡng nhé!

Nếu sữa hạt hạnh nhân óc chó không khó nếu áp dụng đúng công thức

Lưu ý khi nấu sữa hạt hạnh nhân óc chó đảm bảo thành công

Muốn có một mẻ sữa hạnh nhân óc chó béo ngậy, mịn màng mà không bị kết tủa hay chát, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng sau:

Sơ chế hạt đúng cách:

Hạt tươi cần ngâm lâu trong ngăn mát tủ lạnh để tránh ôi thiu.
Hạt sấy không cần ngâm, có thể xay ngay.
Nên hấp sơ thay vì luộc để giữ được dinh dưỡng mà vẫn giúp hạt mềm, dễ xay hơn.
Nếu có thời gian bạn có thể rang sơ hạt hạnh nhân. Hạnh nhân nếu được rang sơ ở nhiệt độ thấp (khoảng 150°C trong 5-7 phút) trước khi xay sẽ làm sữa có mùi thơm hấp dẫn hơn, không bị nhạt như khi dùng hạt tươi.

Nhiệt độ nước chuẩn để sữa không bị kết tủa:

Chỉ dùng nước từ 60 – 90°C, không vượt quá 100°C.
Nếu dùng nước quá nóng, sữa dễ bị tách nước và mất độ mịn.

Bóc vỏ hạnh nhân – Nên hay không?:

Vỏ hạnh nhân chứa nhiều dinh dưỡng nhưng có thể làm sữa hơi chát.
Nếu muốn sữa có màu đẹp hơn, có thể bóc vỏ sau khi ngâm.

Chọn máy xay phù hợp:

Máy làm sữa hạt hoặc máy xay công nghiệp giúp sữa mịn hơn, không cần lọc.
Nếu dùng máy xay sinh tố, nên lọc qua rây hoặc túi vải để loại bỏ bã.

>> Khám phá: Sữa hạt macca và hạnh nhân tốt cho sức khỏe tim mạch

Hãy cẩn thận ngay từ bước sơ chế hạt

Những lưu ý quan trọng khác:

Không dùng chà là làm chất tạo ngọt vì có thể làm sữa bị kết tủa.
Phần bã hạt có thể tận dụng để làm bánh quy, bánh mì hoặc trộn vào đất trồng cây để tăng độ màu mỡ.
Nếu muốn sữa có vị ngậy hơn mà không bị loãng, bạn có thể thêm một ít dầu dừa nguyên chất hoặc một nắm nhỏ hạt điều khi xay. Hạt điều có kết cấu mịn, giúp sữa sánh hơn mà không cần dùng quá nhiều hạt.
Óc chó có mùi dầu hơi nồng, nếu không thích, bạn có thể cho một mẩu vỏ quýt khô hoặc một nhánh quế nhỏ khi xay. Cách này giúp sữa có hương thơm tự nhiên mà không bị át đi vị béo đặc trưng.
Sau khi nấu xong, nên để sữa nguội hẳn rồi mới cho vào chai thủy tinh.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày để sữa luôn tươi ngon.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đổ sữa vào khay làm đá, cấp đông rồi dùng dần. Khi cần, chỉ việc rã đông và hâm lại ở nhiệt độ dưới 70°C.

Chỉ cần áp dụng đúng các bí quyết trên, bạn sẽ có một mẻ sữa hạnh nhân óc chó thơm ngon, sánh mịn mà không lo bị tách nước hay mất hương vị.

Nắm chắc lưu ý để nấu sữa hạt hạnh nhân óc chó bất bại

Với những bí thuật trên, bạn không chỉ có thể tạo ra một ly sữa hạt hạnh nhân óc chó thơm ngon, béo mịn mà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất trong từng giọt sữa. Chỉ cần một chút tinh tế trong cách chọn nguyên liệu, xử lý hạt và bảo quản, bạn sẽ có ngay một thức uống không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ uống, phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự tay nấu sữa hạnh nhân óc chó mỗi ngày, thì sữa hạt Aumil chính là lựa chọn hoàn hảo. Không chỉ chứa hạnh nhân và óc chó, Aumil còn kết hợp nhiều loại hạt cao cấp khác như củ ấu, đậu gà, đậu hà lan, đậu nành, đậu trắng, đậu xanh, diêm mạch, macca và yến mạch. Liên hệ hotline của Aumil – 0702888366 để được tư vấn ngay!

>> Đọc thêm: Cháo Ấu Tẩu – Món ăn bổ dưỡng làm từ củ ấu